トニーズレター Tony's Letter

きょうは、珍しく、コーヒーの話♪

コーヒー豆を購入する際に、
例えば、初めて購入するというような場合に、
どの豆を選んでいいのか？
迷われる方も、いらっしゃると思います。

結局は、実際に淹れて、
飲んでみないと、味は、わかりませんしね☆

でも、見た目で、味が、
ある程度わかる方法があるのです。

それは、豆の色。

同じ豆でも、
焙煎の度合いによって、
香味は変わってきます。

深く煎ると、苦くなります。

「深く煎る」とは、
ざっくり書きますと、
「焙煎の時間を長くする」ということです。

深く煎るにしたがって、
豆の色は、茶色から、黒っぽい色に変化していきます。

つまり、豆の色が黒くなればなるほど、
深い煎り具合ということになり、
味わいも、苦くなってきます。

なので、苦味が好きな場合は、
単純に、色の黒っぽい豆を選んでおけば、
間違いは少なくなると思います♪

ん？

ん？

そうそう、その通りなんですけれども…

あ、いやいや、コーヒー好きの方の中には、
トニーは、何を言ってるんだ！！
ざっくりするにもほどがある！！
コーヒーの味わいは、そんな単純なものではない！！
…と、思われた方も、いらっしゃると思います。

その通りなんですけれども…

一口に「苦味」といいましても、
豆によって、苦味の質は違いますのでね☆

でも、コーヒービギナーが、
自分好みの味探しのとっかかりとして、
焙煎度合い＝豆の色を基準として選ぶ…
…というのは、案外いい方法だと考えておりまする☆

コーヒービギナーのみなさま、
どうぞ、ご参考に、
豆のコーヒーにトライなさってくださいませ☆




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